火锅是餐饮行业中的朝阳行业。在中国，即使在北京、广州、上海，这一比例也仅有5%。中国餐饮市场一枝独秀，2012年已经超过6000亿元，连续18年保持2位数的增长，每年利润复合增长率稳定且高达20%左右，找不出第二个行业能如此稳定、连续、高速增长!专家预测：2014年营业额将突破20000亿元。而火锅市场也一直保持强劲的发展势头，年营业额增长高于整个餐饮增长平均值7个百分点，未来几年，火锅业将占据餐饮消费总量的30%以上，这个比例背后蕴藏的商机实在惊人!根据国家权威调查数据显示，火锅项目投资最受创业者青睐，成为广大中小投资者创业首选!
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